Kulinarik ist Kunst, Gastronomie ist Kultur! Es ist immer wieder beeindruckend, bei einem großen Koch einzukehren. Sich ein paar Stunden lang auf eine sensorische Reise zu begeben. Auf genussvolle Art und Weise die eigenen Sinne zu schärfen. Wenn ich dann noch ein paar dazu passende Gläser guten Wein bekomme, fühle ich mich dem Paradies schon sehr nahe.

Besonders reizvoll finde ich es, mich in fremden Ländern zu Tisch zu setzen, weil dann auch die Neugierde auf eine unbekannte Kultur bedient wird. Learning by Eating, sozusagen. Dabei muss man nicht immer um die ganze Welt fahren, obwohl ich das sehr gerne mache. Auch ein Besuch beim Prinz von Wales (ab Seite 54) kann sehr reizvoll sein. Hand aufs Herz: Wer war schon dort?

Regelmäßig stellen wir Ihnen außergewöhnliche Protagonisten aus der Welt des guten Geschmacks vor, egal ob es um Produzenten von Wein, Bier oder Spirituosen geht. Auch Produzenten von besonderen Lebensmitteln bitten wir regelmäßig vor den Vorhang. Und dann gibt es noch jene Alchemisten, die hinter der Bar oder in der Küche stehen, und die feinen Dinge mit Zauberhand zusammenführen. Das sind die Stars der Branche, denen wir unsere Titelseiten widmen.

Was dabei vielleicht ein bisschen zu kurz kommt, ist die Würdigung des sozialen Aspekts der Gastronomie. In einer Zeit, in der Kommunikation zunehmend über das Handy erfolgt, nimmt der Zusammenhalt unserer Gesellschaft beständig ab. Scheinbar erfolgreich sind jene Influencer, die einen möglichst provokanten Cyberschas lassen, den man entweder liken oder disliken kann. Inhaltliche Auseinandersetzung? Fehlanzeige!

Wie grundlegend anders verhält es sich, wenn echte Menschen in der realen Welt aufeinandertreffen und miteinander ins Gespräch kommen. Dabei spielt es keine Rolle, ob das in einem feinen Restaurant, in einer Bar oder im Wirtshaus passiert. Jeder Lokaltyp hat seine eigenen Rituale, aber das Prinzip ist immer das gleiche: Man hört einander zu, man begegnet sich mit Respekt und man lernt etwas. Das steckt hinter dem vielsagenden Wort „Unterhaltung“.

In diesem Sinn wünschen wir Ihnen gute Unterhaltung bei der Lektüre unserer aktuellen Ausgabe!
IhrLust&Leben-Team