LE ROI DE RIO
Thomas Troisgros – der Name klingt nach französischer Haute Cuisine. Tatsächlich ist der energiegeladene Koch jedoch ein waschechter Brasilianer. Wir haben ihn in Rio de Janeiro besucht, wo er sein
Thomas Troisgros – der Name klingt nach französischer Haute Cuisine. Tatsächlich ist der energiegeladene Koch jedoch ein waschechter Brasilianer. Wir haben ihn in Rio de Janeiro besucht, wo er sein
Massimo Bottura ist Italiens schillerndster Sternekoch. Rund um sein ikonisches Restaurant „Osteria Francescana“ hat er ein gar nicht so kleines Universum des guten Geschmacks aufgebaut, das von Luxusrestaurants bis zu
Die unglaubliche Geschichte der Insel spürt man in Malta auf Schritt und Tritt. Kulinarisch blieb sie trotz des boomenden Fremdenverkehrs lange blass. Köche wie Jonathan „Noni“ Brincat ändern das gerade.
Fischers Fritz fischt frische Fische. Ja eh. Doch wenn es um intensive Fischaromen geht, führt kein Weg an kontrollierter Reifung vorbei. Das gilt ganz besonders für den Rogen.