VOR DEN VORHANG, BITTE!
Als Küchenchef eines Hotelrestaurants steht man nicht im Fokus der Wiener Gastro-Szene. Zu Unrecht, denn Paul Gamauf, Küchenchef im Restaurant Edvard im noblen Anantara Hotel, hat viel zu erzählen.
Als Küchenchef eines Hotelrestaurants steht man nicht im Fokus der Wiener Gastro-Szene. Zu Unrecht, denn Paul Gamauf, Küchenchef im Restaurant Edvard im noblen Anantara Hotel, hat viel zu erzählen.
Fischers Fritz fischt frische Fische. Ja eh. Doch wenn es um intensive Fischaromen geht, führt kein Weg an kontrollierter Reifung vorbei. Das gilt ganz besonders für den Rogen.