CROSSOVER DREIER WELTEN
POP-UP SOMMERKÜCHE
Text: Redaktion // Fotos: Thomas Hahn
Ab dem 6. August trifft Wiener Gastronomie auf das Südburgenland: Thomas Hahn und Gerald Röhrling öffnen ihr behutsam renoviertes Gut Minihof im Ort Windisch-Minihof für Gäste und bieten an sechs Sommerabenden donnerstags bis samstags genussreiche Menüs sowie zwei Sonntags-Lunches. Kulinarisch vereint die Pop-up Sommerküche die Handschriften des Restaurant KELSEN im Parlament und der Wiener Labstelle.
Unter dem Namen „Sommerküche Gut Minihof“ laden die beiden Gastronomen mit ihrem bewusst limitierten Pop-up zwischen Garten, Feuer und langer Tafel mit Platz für 24 Gäste, dazu ein, die besondere Atmosphäre des historischen Anwesens bei einem besonderen Abendessen inkl. Weinbegleitung sowie bei Sonntags-Lunches zu genießen.
Gut Minihof befindet sich seit zehn Jahren im Besitz von Thomas Hahn und Gerald Röhrling. Seither wurde das ehemalige bäuerliche Ensemble Schritt für Schritt, mit viel Respekt vor seiner Geschichte und einem klaren Blick für zeitgenössische Architektur und Gestaltung renoviert und weiterentwickelt. Historische Substanz, naturbelassener Garten, Stadel, Pool und moderne Designelemente bilden heute einen Ort, der sich bewusst einfachen Kategorien entzieht.
„Gut Minihof ist für uns ein sehr persönlicher Ort, den wir über viele Jahre behutsam entwickelt haben. Mit der Pop-up Sommerküche öffnen wir ihn nun für genussorientierte Gäste und bringen erstmals die speziellen Handschriften unserer Wiener Betriebe im Südburgenland zusammen.“, freuen sich die beiden Gastronomen Thomas Hahn und Gerald Röhrling
Ganz neu ist die Idee, Gut Minihof für kurze Zeit gastronomisch zu bespielen, nicht: Bereits 2020 veranstalteten die beiden hier einen temporären Heurigen. Sechs Jahre später folgt nun die zweite, kulinarisch weiterentwickelte Runde. Aus dem damaligen Heurigen wird ein eigenständiges Sommerformat – geprägt von mediterraner Küche, regionalen Produkten, offenem Feuer, großzügigem Teilen und der besonderen Atmosphäre des Guts.
Ein Crossover dreier Welten
Für die kulinarische Ausrichtung zeichnet das KELSEN im Parlament in Wien verantwortlich. Unter der Leitung von Küchenchef Denis Vasiljkic und Betriebsleiter Thomas Litschauer entsteht eine großzügige, sommerliche Küche, die nicht als klassisches Menü, sondern als Abfolge unterschiedlicher Stationen und gemeinsamer Momente gedacht ist.
Die Labstelle übernimmt Weinbegleitung und Service. Geplant sind darüber hinaus Gastauftritte ausgewählter Winzer aus dem Burgenland und der Steiermark. So entsteht ein Crossover der Betriebe von Thomas Hahn und Gerald Röhrling: die Küche des KELSEN, die Wein- und Servicekultur der Labstelle und Gut Minihof als atmosphärischer Rahmen.
Kulinarisch verbindet die Sommerküche mediterrane Leichtigkeit mit regionalen Produkten und offenem Feuer. Der Abend beginnt mit Aperitif, Tapas, Antipasti, sommerlichem Gemüse, Käse und frisch gebackenem Brot. Im Mittelpunkt steht anschließend die BBQ-Station, an der Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte frisch zubereitet werden.
Großzügige Beilagen, Salate und hausgemachte Saucen kommen in Schüsseln und Formen direkt auf den Tisch und werden gemeinsam geteilt. Den Abschluss bilden ein sommerliches Dessert, frische Früchte und Beeren der Saison. Die Weinbegleitung komplettiert den kulinarischen Genuss. Das Gesamterlebnis am Abend ist als Komplett-Arrangement mit allen Speisen und Getränken um 145,00 Euro pro Person konzipiert, und beim Sonntags-Lunch ist um 95,00 Euro alles inklusive.
Die Küche ist hochwertig, aber bewusst unkompliziert: sehr gute Produkte, klare Aromen und ein geselliges Essen, das sich zwischen Garten, Grill und langer Tafel entwickelt. Eine vollwertige vegetarische Variante wird ebenfalls angeboten.
Sommerabende und Sonntags-Lunches
Die Sommerküche findet an zwei verlängerten Augustwochenenden ab Donnerstag, 6. August, sowie ab Donnerstag, 13. August, statt. Die Abendtermine beginnen jeweils um 17.30 Uhr mit dem Ankommen und dem Aperitif. Die beiden Sonntags-Lunches am 9. und am 16. August starten um 11.00 Uhr und führen als spätes, entspanntes Mittagessen in den Nachmittag.
Je nach Wetter werden Garten, Poolbereich, Stadel und die überdachten Bereiche des Guts bespielt. Das Pop-up findet bei jeder Witterung statt. Pro Termin stehen lediglich 24 Plätze zur Verfügung.
Die Pop-up Sommerküche Gut Minihof ist kein klassisches Restaurant, kein Heuriger und kein gewöhnliches Veranstaltungsformat. Sie ist ein temporärer Sommerort zwischen Wien und Südburgenland, zwischen Garten, Feuer und langer Tafel – und ein Erlebnis, das es in dieser Form nur am Gut Minihof geben kann.
SECHS SOMMERABENDE
Ankommen und Aperitif ab 17.30 Uhr
Donnerstag, 6. August bis Samstag, 8. August
Donnerstag, 13. August bis Samstag, 15. August
145,00 Euro pro Person
ZWEI SONNTAGS-LUNCHES
Beginn um 11.00 Uhr
Sonntag, 9. August // Sonntag, 16. August
95,00 Euro pro Person, inklusive aller Getränke
Der Preis versteht sich jeweils als vollständiges Arrangement: Vom Aperitif über das gesamte kulinarische Programm bis zur Weinbegleitung und allen weiteren Getränken ist alles inkludiert.
Gut Minihof
Windisch-Minihof 41
8384 Minihof-Liebau
Südburgenland.
Information und Buchung:
gutminihof.at