RASCAL IM WILDE
Text: Redaktion; // Fotos: Wilde Aparthotels
Im historischen Gebäude der ehemaligen Alten Post, heute Heimat des Wilde, Vienna Fleischmarkt, verbindet Rascal traditionelle österreichische Küche mit einer verspielten, modernen Handschrift. Als lebendiger Treffpunkt richtet sich das Restaurant an Wienerinnen und Wiener, die hier unter der Woche spontan einkehren oder am Wochenende lange, genussvolle Abende mit Freunden und Familie verbringen.
Die eindrucksvolle Architektur mit hohen Decken und originalen Details bleibt bewusst erhalten und wird durch selbstbewusstes, zeitgenössisches Design ergänzt. Das Ergebnis ist ein Ort, der zugleich intim und lebendig wirkt – und seine Gäste dazu einlädt, zu verweilen.
Menüs mit festlichem Charakter
Die Küche versteht sich als moderne Hommage an die österreichische und zentraleuropäische Tradition. Bekannte Gerichte werden nicht neu erfunden, sondern präzise weitergedacht. Kalbsschnitzel, Tafelspitzsalat oder klassische Brasserie-Kompositionen treffen auf Einflüsse aus Osteuropa – stets getragen von saisonalen Produkten und handwerklicher Sorgfalt.
Ausgewählte Klassiker wie Caesar Salad oder Beef Tatar werden am Tisch angerichtet und inszeniert. Am Wochenende rücken Sharing Plates in den Mittelpunkt: Austern, perfekt gereifte Tomahawk-Steaks und saisonale Spezialitäten laden zum gemeinsamen Genuss ein. Das Dessert setzt einen bewussten Schlusspunkt: Die “Say When” Valrhona-Schokoladenmousse mit Meersalz und Olivenöl wird ebenfalls am Tisch vollendet – so lange, bis der Moment stimmt.
Es stehen drei Family-Style-Menüs zur Auswahl: Full Rascal, Sea Rascal und Veggie Rascal. Komponierte Abfolgen aus Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts schaffen Raum für Austausch und gemeinsame Erlebnisse. Ab April ergänzt ein Sonntagsbrunch das feine kulinarische Angebot.
Wein, Cocktails & Feine Details
Die Weinkarte legt den Fokus auf ausgewählte österreichische Produzenten, ergänzt durch internationale Positionen mit Charakter. Schaumweine werden bewusst auch glasweise angeboten – darunter renommierte Häuser ebenso wie eine wechselnde Magnum des Monats.
Signature Cocktails wie der Rascal Negroni oder ein elegant interpretierter Spritz begleiten den Abend ebenso selbstverständlich wie sorgfältig ausgewählte alkoholfreie Alternativen. Rascal arbeitet mit einer kuratierten Auswahl an Produzenten und Manufakturen. Herkunft und Qualität stehen hier im Mittelpunkt – ebenso wie persönliche Zusammenarbeit. So entstand etwa die Rascal-Wurst in enger Zusammenarbeit mit der Fleischerei Eder nach einem Rezept von Tamas Kiss.
Raum für Genuss
Das Interieur wurde von Stephanie Barba Mendoza kuratiert, die über ein Jahrzehnt Projekte bei Martin Brudnizki Design Studio leitete. Historische Elemente treffen auf zeitgenössische Materialien und eine zurückhaltend dramatische Farbwelt. Inspiration findet sich im künstlerischen Aufbruch Wiens um 1900 – von der Wiener Secession bis zur Wiener Werkstätte. Geometrische Formen, feine Messingdetails, dunkle Hölzer und edle Stoffe zitieren diese Epoche, ohne nostalgisch zu wirken.
Über dem Gastraum schwebt eine Lichtinstallation des Künstlers SHA., die sich im Rhythmus der Jahreszeiten verändert und dem Raum eine lebendige, beinahe poetische Dimension verleiht. Tiefrote und blaue Ledertöne, polierte Holztische und kunstvolle Stoffe, die an traditionelle Wiener Fensterdekorationen erinnern, unterstreichen die Verbindung zur Kaffeehauskultur und verleihen dem Raum eine unverwechselbare Identität.
Über Rascal
Das Restaurant befindet sich im 1. Wiener Bezirk im ehemaligen Hauptpostamt im Wilde, Vienna Fleischmarkt. Mit einer zeitgemäßen Interpretation österreichischer und mitteleuropäischer Klassiker verbindet Rascal saisonale Zutaten mit subtilen europäischen Einflüssen und inszenierten Momenten am Tisch. Ob intimes Dinner oder größere Feier – Rascal schafft einen lebendigen Ort, an dem Wiens künstlerische Vergangenheit und Gegenwart aufeinandertreffen.
Der liebe Sebastian fungiert als exzellenter Gastgeber mit viel Gespür für alle Details zu private Feiern, exklusive Dinner und kuratierte Events. Das Restaurant kann vollständig reserviert werden, die Nachtbar steht für private Gesellschaften mit bis zu 16 Personen zur Verfügung.
Unter der Leitung von Chefkoch Tamas Kiss entfaltet sich eine Karte, die von feinen Vorspeisen bis zu ausdrucksstarken Hauptgängen reicht. Der gebürtige Rumäne mit ungarischen Wurzeln bringt internationale Erfahrung mit und war zuletzt fünf Jahre im Seven North in Wien tätig. Im Zentrum seiner Küche stehen kompromisslose Produktqualität und Saisonalität.
Über Wilde
Die Boutique-Aparthotel-Lifestylemarke, verbindet den Stil und Service eines Boutiquehotels mit der Freiheit und Flexibilität eines Zuhauses. In den Zentren pulsierender Städte gelegen, vereint jedes Haus Komfort, Kultur und Bequemlichkeit in einem durchdachten Designkonzept. Wilde ist aktuell in London, Berlin, Edinburgh, Manchester, Cambridge, Wien und Lissabon vertreten; weitere Eröffnungen in Amsterdam und Porto sind geplant.