UNTERM HEILIGENSCHEIN
Text & Fotos: Jürgen Schmücking
Seitdem das Weingut Mayer am Pfarrplatz 2023 den ersten alkoholfreien Weißwein auf den Markt gebracht hat, hat sich einiges getan: Inzwischen sind es vier Sorten, die neueste Variante ist der Mayer Alkoholfrei Rosé.
„Dass alkoholfreier Wein mehr als nur ein vorübergehender Trend ist, lässt sich nicht zuletzt am Absatz ablesen – wir verzeichnen in diesem Segment jährliche Wachstumsraten im zweistelligen Bereich. Das liegt daran, dass sich immer mehr Menschen für einen bewussteren Umgang mit Alkohol entscheiden“, weiß Thomas Podsednik, Weingutsleiter und Geschäftsführer von Weingut Mayer am Pfarrplatz. „Motive dafür gibt es zahlreiche – angefangen vom gestiegenen Gesundheitsbewusstsein über Geschmacksgründe bis hin zur Alternative in ganz bestimmten Situationen. Viele sehen die Alkoholfreien auch als Ergänzung zum klassischen Wein.“
Die neueste Kreation ist Mayer Alkoholfrei Rosé – eine frisch-fruchtige Alternative, die in der Nase ein feines Bouquet roter Früchte wie Himbeere, Walderdbeere und rote Johannisbeere entfaltet und mit lebendiger Frische und Leichtigkeit überzeugt. Mayer Alkoholfrei Riesling besticht schon in der Nase mit seinen sortentypischen Steinobstaromen, am Gaumen setzt sich das Geschmackserlebnis mit einer lebendigen, erfrischenden Säurestruktur fort – ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten.
Mayer Alkoholfrei Prickelnd duftet in der Nase zart nach Muskat, Rosen und Akazie, die feinen Fruchtaromen sind auch am Gaumen präsent und werden durch das Mousseux wunderbar unterstützt – er eignet sich durch die lebendige Kohlensäure als gute Alternative zu klassischem Schaumwein. Die erste und nach wie vor beliebteste Kreation ist Mayer Alkoholfrei: Die Mischung aus Grünem Veltliner, Riesling, Weißburgunder und Welschriesling macht sich in sehr traubigen Aromen und einer frischen Note bemerkbar, der schlanke Körper macht ihn äußerst trinkfreudig – lässt sich optimal mit Salaten oder Jausen kombinieren, schmeckt aber auch als G’spritzter.
Social-Business für die Speisekarte
Womit wir auch schon beim Thema des österreichischen Engagements wären. Hans-Jörg Hummer war Entwicklungshelfer und kennt den Balkan wie seine Westentasche. Gemeinsam mit ein paar Freunden wurde die Marke BioBalkan ins Leben gerufen, um Produkte vom Balkan nach Österreich zu importieren. Bei der Suche nach interessanten Partnern und Projekten wurde das Team in Lebane fündig. Ein Social Business, das seine Wurzeln – genau wie die Leute rund um BioBalkan – im NGO-Bereich hat und nach Lösungen für brennende soziale Fragen sucht.
Dann ein hervorragendes Produkt, noch dazu in der gewünschten Bio-Qualität. Es musste einfach klappen mit Radanska Ruža, Hans-Jörg Hummer und seinen Freunden. Lebane ist eine von wirtschaftlicher Tristesse gezeichnete Stadt. Die Menschen sind arm, aber der Boden ist reich. Das wissen die Frauen von Lebane, das haben auch Slow Food und BioBalkan erkannt. Ob der Ajvar die ökonomischen Probleme der Region lösen wird? Wohl eher nicht. Aber er trägt dazu bei, dass kulinarische Traditionen und Vielfalt erhalten bleiben. Er trägt auch zu kulinarischer Völkerverständigung und zur Erweiterung unseres geschmacklichen Horizonts bei. Dafür sorgt Hans-Jörg Hummer und die Marke BioBalkan. Und letztlich trägt er dazu bei, dass es Danijela Banković und den anderen Frauen besser geht. Und dafür sorgt schließlich Radanska Ruža, die Rose des Radangebirges.
Thomas Podsednik, Weingutsleiter & GF und Pascal Raab, Vertrieb freuen sich über den familiären Zuwachs im Weingut.
Das traditionsreiche Weingut Mayer am Pfarrplatz gilt als Inbegriff der Wiener Weinkultur und keltert seit 1683 Wein in Wien. Die Rebflächen befinden sich zur Gänze innerhalb der Wiener Stadtgrenze im 17. und 19. Bezirk auf den besten Rieden des Wiener Nussbergs und der Ried Alsegg. Eigentümer Hans Schmid ist es gemeinsam mit seinem kompetenten Team rund um Weingutsleiter Thomas Podsednik innerhalb weniger Jahre gelungen, das Weingut an die Spitze des österreichischen Weinbaus zu führen. Es gilt als Aushängeschild des Wiener Weinbaus, das durch seinen Innovationsgeist und unzählige Auszeichnungen und Prämierungen national und international Aufmerksamkeit auf sich zieht.