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PRINZESSIN AUF DER ERBSE

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VOR DEN VORHANG, BITTE!

Als Küchenchef eines Hotelrestaurants steht man nicht im Fokus der Wiener Gastro-Szene. Zu Unrecht, denn Paul Gamauf, Küchenchef im Restaurant Edvard im noblen Anantara Hotel, hat viel zu erzählen.

MEHR MEER? MEHR SEE!

Fischers Fritz fischt frische Fische. Ja eh. Doch wenn es um intensive Fischaromen geht, führt kein Weg an kontrollierter Reifung vorbei. Das gilt ganz besonders für den Rogen.

WO DER ALLTAG PAUSE MACHT

Es gibt Restaurants, die servieren Frühstück, Lunch und Dinner. Und es gibt Orte, die den Rhythmus eines ganzen Tages erzählen. Das Loft9 über den Dächern Innsbrucks gehört zur zweiten Kategorie.

MIT ZANGE STATT PINZETTE

Jürgen Sattler und Klaus Silberbauer haben sich mit dem dreifach behaupten Weinlokal Sattlerei in Wien-Leopoldstadt einen Namen gemacht. Jetzt führen sie ihr Werk deutlich bodenständiger als „Zum Bretschneider“ in Wien-Meidling fort.

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