FRÜHLINGS GAZPACHO
Ferran Adrià’s Rote-Bete-Erdbeer-Gazpacho mit souffliertem Mochi – eine farbenfrohe Kombination aus fruchtiger Frische, pflanzlicher Kraft und knuspriger Textur.
Ferran Adrià’s Rote-Bete-Erdbeer-Gazpacho mit souffliertem Mochi – eine farbenfrohe Kombination aus fruchtiger Frische, pflanzlicher Kraft und knuspriger Textur.
Produkte, die auf dem österreichischen Markt kaum zu finden sind und so den Unterschied auf der Speisekarte machen, wurden von Panarum im Steirereck vorgestellt. Spezialitäten mit Charakter und Herkunft aus
Das vom Altstadtverband Salzburg veranstaltete Kulinarikfestival eat&meet erschließt alljährlich neue und erlebnisreiche Genusswelten für alle Sinne.
Eine Welt, in der alle Menschen gleich viel wert sind, ist eine glücklichere Welt. Menschen haben so weniger Stress, arbeiten besser zusammen und haben das Gefühl dazuzugehören. Ganz Lust &
Ihre Aromen sind warm, fast still. Und trotzdem gibt sie bestimmten Gerichten Substanz und Tiefgang. Eine Hommage und ein Weckruf an die vergessene Muskatnuss.
Ajvar ist langsam eingekochter und für den Winter haltbar gemachter Paprika. Er ist stark in der kulinarischen Tradition Südosteuropas verankert. Jürgen Schmücking war im Süden Serbiens unterwegs und hat den
Atelier? Werkstatt? Labor? Institut? Vor acht Jahren haben Juan Umbert und Adrià Colominas in Barcelona ihr Unternehmen Makeat mit einem 3D-Drucker und vielen Fragezeichen gegründet. Endgültige Antworten haben sie bis
Erst kürzlich trafen am Stiegl-Gut Wildshut Wissenschaft und Kulinarik aufeinander. Genuss, Achtsamkeit und Zellgesundheit verschmolzen an diesem Tag zu einem außergewöhnlichen Erlebnis für Körper, Geist und Seele.
Zuerst sind sie nur an der einen oder anderen Stelle aufgepoppt. Dann sah man sie immer öfter. Rezepte und Techniken der alten französischen Schule.
Wir sagen am liebsten Erdapfel, aber auch als Kartoffel ist sie bei uns bestens bekannt. Ohne sie ist die traditionelle österreichische Küche unvorstellbar.