MIT HONIG UND ESSIG
Die Innsbrucker Cocktail-Bar “Liquid Diary” streicht Industriezucker und Zitrus aus der Karte – und setzt auf Oxymel und damit auf eine neue Cocktail-DNA. Spannend!
Die Innsbrucker Cocktail-Bar “Liquid Diary” streicht Industriezucker und Zitrus aus der Karte – und setzt auf Oxymel und damit auf eine neue Cocktail-DNA. Spannend!
In Form von sechs kulinarischen Duos treffen Wachauer Heurigenbetriebe und Restaurants aufeinander. Gemeinsam werden am 8. November Gerichte aufgetischt, die sich ihrer Wurzeln bewusst und gleichzeitig vollkommen neu sind.
Eigentlich sollte es nur ein Sommer werden. Heute steht Hansi Treichl seit 17 Jahren am Herd im Genießerhotel Der Böglerhof, Alpbachs erstem und einzigem 5-Sterne-Hotel, und hat sich mit seinem
Wenn es in der Küche brennt, muss einer ruhig bleiben – Armin Assinger wird Eurogast-Botschafter für Verlässlichkeit in Gastronomie und Hotellerie und rückt Lieferqualität, persönliche Partnerschaft und die Stärke von
Christina Meinl über Klimawandel, Kaffee als Lebensfreude und die Verantwortung einer neuen Generation.
Warum modernes Speisereste-Management heute genauso wichtig ist wie perfekte Spülergebnisse – “Green meets Clean”!
Wenn Spülen und Speisereste-Management zusammen gedacht werden und auf Knopfdruck funktionieren – ist auf alle Fälle Meiko Green in Aktion.
Vier Projekte von Relais & Châteaux, die indigene und in Vergessenheit geratene Zutaten würdigen, kulturelles Erbe sowie Savoir-faire bewahren, Ernährungsbildung fördern und sich für nachhaltige Beschaffung einsetzen. Gelebte beispielhafte Nachhaltigkeit.
Wie drei Visionäre die Gastro neu denken und ein Programm für Profis, das zeigt, wie nachhaltige Küche praktisch und profitabel funktioniert.
Auf den ersten Blick wirkt die Lage entspannter. Mit der sogenannten Omnibus-Verordnung hat die EU die Pflichten zur Nachhaltigkeitsberichterstattung für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) spürbar abgeschwächt.