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GEMÜTLICHES GENUSS-GLASHAUS

Seinerzeit wurden hier die besten Sensen weit und breit geschmiedet. Heute steht der Name Geyerhammer für ausgezeichnetes Essen. Robert Hochbrugger und Jan Plackolm haben im verträumten Scharnstein im Sommer 2022 ein rundum stimmiges Restaurant eröffnet.

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AUSTRIAN COFFEE IN GOOD SPIRITS CHAMPION

Hannes Andexer, Master Barista bei J. Hornig, ist Austrian Coffee in Good Spirits Champion 2023. Damit vertritt er Österreich im Juni 2024 bei der Weltmeisterschaft in Kopenhagen, wo die Elite der Welt um den begehrten Titel mixen wird.
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ZWEI NEUE GIPFELSTÜRMER

Der neue Gault & Millau Guide bietet einige positive Überraschungen. Andreas Döllerer und Juan Amador wurden erstmals mit fünf Hauben ausgezeichnet, Alain Weissgerber wurde zum Koch des Jahres gekürt.
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SCHÄRFE UND AROMA

Der heimische Gewürzhersteller Kotányi geht mit seinem jährlichen Gewürzreport den kulinarischen Vorlieben der Österreicher auf die Spur. Das aktuelle Gewürz des Jahres ist der schwarze Pfeffer.

DIE AKTUELLE AUSGABE DURCHBLÄTTERN

Essen

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THE ART OF SUSHI

Joji Hattori hat mit seinem Restaurant Shiki das Tor zur kulinarischen Welt Japans geöffnet. Sein Sendungsbewusstsein setzt er jetzt mit einer „Sushi Academy“ fort.
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Bunter Linsen-Dal, Samosas Garam Masala Mona Lorenz Neuprodukte Januar 2018 orientalisch, naher Osten, indisch

HÜTTENKLASSIKER NEU INTERPRETIERT

Moderne Rezeptvarianten für den perfekten Einkehrschwung
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MAGISCHES IM WUNDERTHEATER

Dass der Taubenkobel in den Wochen vor Weihnachten ein Wien-Gastspiel gibt, ist zu einer schönen Tradition geworden. Heuer geht der „Wundekobel“ im zauberhaften Jugendstil-Theater am Steinhof über die Bühne.

WOCHE FÜR WOCHE DIE AKTUELLSTEN INFORMATIONEN

Gastgeber

interviews

Porträts

Unterwirtinnen Unterwirt Sabrina Katrin Steinte Kunstausstellung Foto: Johannes Kernmayer www.kernmayer.com

ZWEI SCHWESTERN & EIN EHWÜRDIGES HAUS

Der Unterwirt in Ebbs ist in Fels in der kulinarischen Brandung Tirols. Geführt wird er von Sabrina Steindl, der Unterwirtin und ihrer Schwester Katrin. Leidenschaftliche Gastgeberinnen und – sorry für das Wortspiel – auch ordentliche Gasgeberinnen. Der Unterwirt ist jüngstes Mitglied im Köcheverband JRE, das Publikum wurde jünger und die Küche kocht immer besser, was sich mit Sicherheit auch in den verschiedenen Bewertungen heimischer Restaurantführer niederschlagen wird.
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SUMM, SUMM, SUMM

Das Restaurant Luftburg – Kolarik im Prater ist als Paradies für Liebhaber von Stelze und Fassbier weithin bekannt. Man kann hier aber auch leicht und alkoholfrei genießen. Und das Beste: All das wird in 100% Bio-Qualität geboten.
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FRITTIEREN IST TEAMWORK

Als Nebendarsteller sind Pommes Frites bei uns schon lange beliebt. Im neuen Wiener „Pommes-Lokal“ Framburi dürfen sie jetzt auch als Hauptdarsteller glänzen. Vorhang Auf!

DAMIT AUCH SIE MITREDEN UND AUCH MIT UNS REDEN KÖNNEN

Trinken

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MUSIKTIPP

Aktuelle Alben im Rampenlicht. Diese talentierten Künstler und Musiker präsentieren beeindruckende Klanglandschaften, die von Indie Dance über Jazz bis hin zu Lounge, Hip-Hop und Maloya reichen. Eine faszinierende Mischung aus diversen Stilen und Klängen, die eure Ohren auf eine anspruchsvolle Reise schickt.
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Die exklusive Bierspezialität „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ reifte in vorbelegten Whisky-Fässern und sorgt für außergewöhnliche Genussmomente. Bildnachweis: www.wildbild.at / Abdruck honorarfrei!

STIEGL WILDSHUT BIO SONNENKÖNIG BARRIQUE XXIII

Vor zehn Jahren wurde der erste „Sonnenkönig“ im imposanten Fassreifekeller der Salzburger Privatbrauerei präsentiert, nun hat man die edle Jahrgangsedition in das Wildshut Reifebier-Sortiment eingereiht und den neuen „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ präsentiert. Dabei weist die Zahl im Namen – anders als bei seinen Vorgängern – nicht mehr auf die Reihenfolge, sondern ab jetzt auf den Jahrgang hin.
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DAS KROKODIL VON DER INSEL

Einen neuen, alten Rum zu erfinden, stellt eine gewisse Herausforderung dar. Mit dem kubanischen Ron Eminente ist genau das gelungen. Als Glücksbringer dient ein gemütliches Krokodil.

Advertorial

WIR SPRECHEN MIT DEN MENSCHEN HINTER DEN "Magic Moments" DER GASTRONOMIE

Service

Technik

Hygiene

Einrichtung

Tischkultur

by Felix Groteloh

HÜTTE TRIFFT HIGHTECH

Im Sommer überzeugt das überwältigende Bergpanorama des Steinernen Meeres und saftige Almwiesen. Im Winter locken die malerischen Skipisten. Die Almhütten sorgen für den Genussfaktor.
Anuschka, Königspurpur, Majan Trixi, Trüffelkartoffel, Mecklenbuger Schecke

DIE KARTOFFEL

Sie ist mit der deutschen Küche ebenso untrennbar verbunden wie mit der österreichischen. Dabei liegen ihre Wurzeln Viel weiter im Westen. Die Kartoffel. Eine weitgereiste Knolle, die uns schon aus so mancher Not gerettet hat. Jetzt wird sie wiederentdeckt. Dank großer Vielfalt und seltener Sorten.

LUST & VINTAGE

Bis vor Kurzem hast du sie aus Notwendigkeit gekauft. Zum Laufen, für das Fitnessstudio. Um sonntags essen zu gehen. Vielleicht hattest du nur zwei Paare im Schrank, zwischen deinen guten italienischen Lederschuhen und den Schuhen für die Arbeit versteckt. Aber seit ein paar Jahren haben sie unaufhaltsam deinen Kleiderschrank erobert.
/magazine/wall-street-vs-sneaker-boerse

Reisen

In der Region

Rund um die Welt

Städte Tripps

ONE MEAL STAND

Der Farmhouse-Burger hält, was er verspricht. Das perfekt gegrillte Patty liegt wohlig eingebettet in einem Nest aus Eisbergsalat. Das Spiegelei, das in der Pfanne davor perfekt in Form gebracht wurde, ist fest genug, dass der Dotter sich nicht über das gesamte Essen ergießt. Das Patty glänzt so saftig, dass einem bereits beim Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft.
panorma

TANZEN DIE GANZE NACHT

Buenos Aires ist trotz der wirtschaftlichen Misere der letzten Jahre eine der lebendigsten und kultiviertesten Metropolen der Welt. Im verblassenden Glanz vergangener Glorie erfindet sich eine junge kulinarische Szene neu.
LA TERRAZZA Rooftop Bar © Lungarno Collection (7)

ITALIENISCHE GLÜCKSMOMENTE

Wenn in Italien der Tag zu Ende geht und das Abendessen naht, ist es Zeit für den Aperitivo.

Lust & Leben
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HÜTTENKLASSIKER NEU INTERPRETIERT

Moderne Rezeptvarianten für den perfekten Einkehrschwung mit Wiberg.
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