NEUER GOURMET-HOTSPOT
KULINARISCHER HOCHGENUSS
Das mehrfach prämierte Küchenteam des 4*s Panorama Royal rund um Küchenchef Markus Freund hat ihr Können mit der Eröffnung des Gourmetlokals “Freund-Schafft” einmal mehr unter Beweis gestellt. Beim 10-gängigen Dinner mit Weinbegleitung wurden die hohen Erwartungen an das neue Gourmetkonzept weit übertroffen.
Text: Redaktion; Fotos: Hotel Panorama Royal.
Salat, Molke und Wildreis.
Kulinarische Hochgenüsse bietet das Wellnesshotel Panorama Royal zukünftig Feinschmeckern. Die Stube im Restaurantbereich des Hotels verwandelt sich in das exklusives Gourmetlokal „Atelier Freund-Schafft“. In unzähligen Stunden hat das mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam rund um Chefkoch Markus Freund probiert, kreiert, gekocht, verworfen und weiterentwickelt und daraus ist nun ein 10-Gänge-Gourmet-Konzept entstanden.
Schon der Aperitif ließ die Gäste auf ein außergewöhnliches Dinner einstimmen. Beim anschließenden 10-gängigen Dinner mit Weinbegleitung wurden die hohen Erwartungen an das neue Gourmetkonzept weit übertroffen.
Prominente Gäste wie Fernseh- und Haubenkoch Robert Letz, „The Entertainer“ Andy Lee Lang und Schauspieler und Ex-Dancing Star Martin Leutgeb waren von diesem kulinarischen Feuerwerk begeistert. Sänger und ehemals Spitzenkoch Gregor Glanz ließ es sich nicht nehmen, am Nachmittag vor seiner Abreise nach Abu Dhabi noch bei Peter Mayer vorbeizuschauen und war traurig bei diesem exklusiven Dinner nicht dabei sein zu können. „Das wäre heute Abend ein echtes Highlight für mich gewesen, wird aber umgehend nachgeholt“.
Auf diese neue kulinarische Besonderheit in seiner Heimat war auch Gault&Millau Chief Inspector Jürgen Schmücking gespannt. Dementsprechend groß war die Anspannung und Aufregung beim Gastgeber Peter Mayer.
Hotelier Peter Mayer mit seinem Architkten, Jürgen Schmücking, Haubenkoch Robert Letz und Marion Finger, Beauty Doc Dr. Thomas Wild, von A la Carte Andrea Koini, Martin Leutgeb, Andy Lee Lang.
„Atelier Freund-Schafft“ bietet für maximal 20 Personen Platz. Angeboten wird am Donnerstag und am Freitag ein 10-Gänge-Gourmet-Erlebnis. Das Menü wird sich saisonal zu ändern. „Mit diesem Konzept ist die Gourmetküche überschau- und damit auch optimal planbar“, sagt Chefkoch Markus Freund. „Jeder Teller soll ein Kunstwerk für sich sein“.
„Die bereits 2019 eröffnete Gourmetstube wurde aufgrund der Pandemie für einige Zeit auf Eis gelegt, da die Umsetzung der hohen Maßstäbe aufgrund von Fachkräften nicht möglich war. Ein hochmotiviertes Küchenteam, das voll in diesem Projekt aufgeht, war einer der Gründe, dieses Projekt wieder zu aktivieren“, erzählt Gastgeber und Hotelinhaber Peter Mayer. „Wer Essen geht, will heutzutage mit dem Gefühl nach Hause kommen, dass er sich etwas Gutes getan hat“, so Peter Mayer weiter, dessen 4* Superior Wellnesshotel Panorama Royal mit der Philosophie „Energie-Kraft-Lebenfreude“ im Vorjahr wieder unter die drei besten SPA Hotels Österreichs gewählt wurde. „Die Auszeichnung hat uns motiviert, unseren Gästen noch mehr bieten zu wollen. Gleichzeitig gibt es allein in Tirol über 700 Wellnesshotels. Sich hier aus der Masse abzuheben, gelingt nicht durch einen noch größeren Spabereich mit noch mehr Wasserbecken oder Saunen“, erklärt Peter Mayer die Idee, die Kulinarik im Haus auf ein gänzlich neues Level zu heben.
Gastgeberfamilie Daniel Krieger, Julia Mayer und Senior Chef Peter Mayer.
Chefkoch Markus Freund.
Karotte, Petersilie und Amaranth.
Küchenchef Markus Freund und Andrea Weidenauer – Chef de Patissier.
wer & was
Markus Freund – Küchenchef
Andrea Weidenauer – Chef de Patissier
Andrea hat bereits ihre Lehre in einem Haubenlokal Restaurant Loibnerhof/Wachau absolviert und bliebt dieser Linien in ihrer Berufslaufbahn treu. Bevor sie 2016 ins Hotel Panorama Royal wechselte war sie Chef Patissier im Hotel Tuxerhof im Zillertal.
Hotel Panorama Royal
Panoramastraße 2
6323 Bad Häring, Österreich
Telefon: +43 5332 77 117
office@panorama-royal.at
Öffnungszeiten Gourmet Restaurant
Das Gourmet Restaurant Atelier “Freund-Schafft” ist immer am Donnerstag und Freitag geöffnet.
Der Empfang findet um 18:30 Uhr statt. Der Start für das Feuerwerk des Genusses erfolgt immer Punkt 19:00 Uhr. Menü und Details auf der Website
