STIEGL WILDSHUT BIO SONNENKÖNIG BARRIQUE XXIII
Text: Redaktion
Die neue Bierspezialität „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ reifte in vorbelegten Whisky-Fässern und sorgt für außergewöhnliche Genussmomente. Foto: Wildbild.
„Wildshut steht als Synonym für Experimentierfreude und besondere Genusserlebnisse und so passt unser ‚Sonnenkönig‘ natürlich perfekt hierher“, betont Stiegl-Kreativbraumeister Markus Trinker. Die neue Bierspezialität mit 23° Stammwürze und 10,5 vol.% Alkohol ist ein dunkler Weizendoppelbock, der aus 100 % Bio-Urgetreide gebraut wurde und in vorbelegten Whiskyfässern rund sechs Monate reifte. Die Fässer stammen einerseits vom Biergut in Wildshut sowie von der Edelbrennerei Guglhof in Hallein.
Geschmacksfeuerwerk
Der „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ präsentiert sich in prächtigem Kastanienbraun unter einer zarten Schaumhaube und lädt mit seinem opulenten Duftspiel aus Whisky-Tönen, Toffee, reifen Früchten, Vanille und zart getorftem Malz vom Urgetreide zum Genießen ein. Da zeigt sich auch der Braumeister begeistert: „Bei diesem Starkbier bringen die dichte, fast ölige Textur und das dezente Mousseux in Kombination mit dem honigsüßen, stämmigen Körper den Gaumen zum Klingen. Die alkoholischen Noten sorgen für ein vielschichtiges Geschmacksfeuerwerk und einen langen Nachhall“, so Markus Trinker. Der „Sonnenkönig Jahrgang 2023“ eignet sich auch ideal als harmonischer Speisenbegleiter zu herbstlichen Gaumenfreuden. Für den perfekten Genuss wird die Bierspezialität idealerweise im Stielglas serviert. Der „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ wurde in limitierter Menge (2.070 Stk.) in 0,75-Liter-Flaschen abgefüllt und ist im Stiegl-Onlineshop, in ausgewählten Handels- und Gastronomiebetrieben und natürlich am Biergut in Wildshut erhältlich.
Gelebte Kreislaufwirtschaft
Am Biergut in Wildshut werden alle Schritte des Bierbrauens in die eigenen Hände genommen. Alle Zutaten kommen aus der eigenen Bio-Landwirtschaft, so werden hier fast vergessene Urgetreidesorten und besondere Hopfensorten angebaut. Auch das Wasser zum Bierbrauen kommt aus der eigenen Wasserquelle und ist rund 12.000 Jahre alt. Im Sinne eines neuen, nachhaltigen Wirtschaftens wird hier vor allem auch Kreislaufwirtschaft gelebt. Jüngstes Beispiel: die neue Bierspezialität „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ reifte u. a. in Eichenfässern, in denen zuvor fünf Jahre lang der „Wildshut Bio Whisky No 12“ reifte.
Der neue „Wildshut Sonnenkönig Barrique XXIII“ wurde im Rahmen der Messe „Alles für den Gast“ präsentiert. Im Bild (v. li.): Anton und Christoph Vogl (Brennerei Guglhof), Stiegl-Chefbraumeister Christian Pöpperl, Mag. Alessandra Kiener, Stiegl-Kreativbraumeister Markus Trinker, Dr. Heinrich Dieter Kiener (Stiegl-Eigentümer) und „Bierpapst“ Conrad Seidl. Foto: Wildbild.
Reifebiere vom Stiegl-Gut Wildshut
Seit 2022 werden am Biergut in Wildshut exklusive Reifebiere entwickelt. Diese unterscheiden sich von klassischen Frischebieren vor allem durch unterschiedliche Reifemethoden und die längere Reifezeit, die je nach Bierstil in der Flasche, im Fass oder in Tonamphoren stattfindet. „Bei der Reifung geben wir unseren Bieren exakt die Zeit, die sie brauchen, um Geschmack und Aroma optimal entfalten zu können“, erklärt dazu Markus Trinker. Nach den Wildshut Bierspezialitäten Perlage, Mystique und Antique ist das Sonnenkönig Barrique XXIII das jüngste Mitglied im Kreis der exklusiven Wildshut-Biere. Und das Brauteam am Biergut blickt bereits in die Zukunft, denn auch in Wildshut soll die „Sonnenkönig“-Serie jährlich neu erscheinen. Man darf also gespannt sein!
