FOLGE 1: KREISLAUFWIRTSCHAFT
NACHHALTIGKEIT – WTF?
Text: Christoph & Jörg Wagner // Foto: Harry Winkelhofer
COHO wurde im Jahr 2022 von Christoph Wagner (r.), erfolgreicher Unternehmer und Berater in der Hospitality Branche, und Jörg Wagner, ESG Fachmann und ehemaliger Banker, gegründet. Als Service Agentur steht Teamwork an erster Stelle.
Was ist Kreislaufwirtschaft?
Stellt euch vor, anstatt ständig neue Dinge zu kaufen und altes Zeug wegzuwerfen, würden wir Sachen reparieren, wiederverwenden und länger nutzen. Genau das bedeutet Kreislaufwirtschaft!
Ihr Ziel ist es, klüger mit Ressourcen umzugehen, Müll zu reduzieren und dabei die Umwelt zu schonen. Das ist nicht nur wichtig für die Umwelt, sondern spart auch noch Geld. Damit das funktioniert, werden sich viele Dinge, Geräte und Angebote ändern müssen. Ein langer Weg, aber Ausgangspunkt für viel Innovation und schon jetzt Chance für neue Geschäftsmodelle.
Und in Österreich?
Österreich hat einen klaren Fahrplan: Bis 2050 soll die Wirtschaft nachhaltig im Kreislauf laufen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Umweltziele wie die CO2-Neutralität bis 2040 zu erreichen. Die Strategie soll Österreich als Vorreiter für umweltfreundliche Produktion etablieren, und dafür sollen alle mitmachen – von der Regierung bis zu Unternehmen und Bürgern.
Was sind die Ziele?
Wir alle werden weniger Rohstoffe verbrauchen, nachhaltiger mit Materialien umgehen, mehr Dinge wiederverwenden und somit weniger Müll produzieren. Das klingt nicht nur vernünftig, sondern hilft auch, klüger einzukaufen und weniger unnötige Dinge zu besitzen.
Wie setzen wir das um?
Die EU und Österreich setzen auf einen Plan mit sechs zentralen Ideen:
- Gesetze und Regeln, um Umweltfreundlichkeit zu fördern.
- Strategien für Unternehmen, damit sie nachhaltiger werden.
- Geld und Unterstützung für die, die sich beteiligen wollen.
- Forschung und neue Technologien, um besser zu arbeiten.
- Nutzung von Computern und Internet, um alles besser zu planen.
- Viel Wissen und Zusammenarbeit, damit alle Bescheid wissen.
Und was hat das mit Hotels und Restaurants zu tun?
Wer ein Hotel oder Restaurant betreibt hat eine Vielzahl an Möglichkeiten. Ein Beispiel sei hier genannt: Es können schon jetzt Geschirrspüler gemietet und pro Waschgang bezahlt werden. Reinigungsmittel, Updates und Wartung inklusive. Die logische Konsequenz ist beiderseitig von Vorteil: Der Hersteller wird ein langlebiges Produkt zur Verfügung stellen und der Betreiber wird das Gerät nur dann einschalten, wenn es gut gefüllt ist
Wer Lust hat, darüber nachzudenken, wird eine Vielzahl an Möglichkeiten finden, einerseits Kosten zu sparen, andererseits die Umwelt zu schonen und letztendlich auch allen neuen Vorschriften zu genügen. Und wenn man das tut, dann darf man das auch ruhig dem Gast und Mitarbeiter erzählen! Frei nach dem Motto „Tue Gutes und rede darüber!“
Alle 14 Tage. Brandaktuell die nächste Folge: Die Lieferkette
Gut informiert von Nachhaltigkeit profitieren mit 500,- EUR Bonus.
Derzeit wird der 360° Check von der Firma Stoelner, Ihrem Partner für professionelle Gastrotechnik, mit einem Bonus von € 500,-, unterstützt. Holen Sie sich diesen Gutschein und melden Sie sich für den 360° Check an.
Der 360°Check vor Ort ist in Wien, Niederösterreich und dem Burgenland möglich. In allen weiteren Bundesländern per Videokonferenz. Weitere Infos unter: hello@coho.co.at
QR-Code mit dem Smartphone scannen!
Im Unterschied zu herkömmlichen Fragebögen oder reinen Online Varianten kommt COHO zu Ihnen ins Unternehmen oder in Ihren Betrieb und bespricht mit Ihrem Team gemeinsam Nachhaltigkeit, abgestimmt auf Ihre individuellen Bedürfnisse.
Nach einem dreistündigen Workshop fassen wir die Situation zusammen und präsentieren Ihnen einen konkreten Weg zur Verbesserung von Umweltleistungen UND Ressourceneffizienz auf.
wer&was
COHO ESG & HOSPITALITY EXPERTS
COHO gibt in einem ersten Schritt Orientierung zur derzeitigen rechtlichen und faktischen Situation in der Branche. In weiterer Folge unterstützt und berät COHO Unternehmen dabei, ihre ESG Strategie erfolgreich umzusetzen und Bedürfnisse der unterschiedlichsten Stakeholder damit zu bedienen.
