STATISTEN VOR DEN VORHANG
Herkunft, Frische, Qualität – das ist das Mantra ambitionierter Köche. Doch wenn es um Hülsenfrüchte geht, zählt das fast nie. Im besten Fall dürfen sie am Teller eine Statistenrolle spielen.
Herkunft, Frische, Qualität – das ist das Mantra ambitionierter Köche. Doch wenn es um Hülsenfrüchte geht, zählt das fast nie. Im besten Fall dürfen sie am Teller eine Statistenrolle spielen.
Der Mensch Juan Amador hat viele Facetten. Der begnadete Koch ist auch ein erfolgreicher Gastronom, leidenschaftlicher Maler, begeisterter Perkussionist und ein heimlicher Zahlenfreak. Seit seiner Kindheit dreht sich alles um
La Reserva de ¡Tierra! Cuba ist der neueste Blend der Serie nachhaltiger Qualitätsmischungen des italienischen Rösters Lavazza.
Der neue Gault & Millau Guide bietet einige positive Überraschungen. Andreas Döllerer und Juan Amador wurden erstmals mit fünf Hauben ausgezeichnet, Alain Weissgerber wurde zum Koch des Jahres gekürt.