VOR DEN VORHANG, BITTE!
Als Küchenchef eines Hotelrestaurants steht man nicht im Fokus der Wiener Gastro-Szene. Zu Unrecht, denn Paul Gamauf, Küchenchef im Restaurant Edvard im noblen Anantara Hotel, hat viel zu erzählen.
Als Küchenchef eines Hotelrestaurants steht man nicht im Fokus der Wiener Gastro-Szene. Zu Unrecht, denn Paul Gamauf, Küchenchef im Restaurant Edvard im noblen Anantara Hotel, hat viel zu erzählen.
Es gibt Restaurants, die servieren Frühstück, Lunch und Dinner. Und es gibt Orte, die den Rhythmus eines ganzen Tages erzählen. Das Loft9 über den Dächern Innsbrucks gehört zur zweiten Kategorie.
Jürgen Sattler und Klaus Silberbauer haben sich mit dem dreifach behaupten Weinlokal Sattlerei in Wien-Leopoldstadt einen Namen gemacht. Jetzt führen sie ihr Werk deutlich bodenständiger als „Zum Bretschneider“ in Wien-Meidling
Wombats sind Beuteltiere aus dem östlichen Australien. Die Wombat’s City Hostels haben vor 27 Jahren in Wien das Licht der Welt erblickt und vermehren sich vielversprechend: Aktuell gibt es in
Mit dem Drei-Sterne-Restaurant Atelier Moessmer und den dazugehörigen „Satelliten“ AlpiNN und Ansitz Heufler hat Norbert Niederkofler in Bruneck ein richtungweisendes Gesamtkunstwerk geschaffen, das weit über Südtirol hinaus strahlt.
Marc Übelherr mischt seit 25 Jahren die Münchner Gastro-Szene auf. Seit vier Jahren führt er das Drei-Sterne Restaurant Tohru. Sein aktuelles Lieblingsprojekt ist eine Jugendkneipe mit Musik aus den 1980er-Jahren.
Morgens backen, ausgiebig im Wellness-Bereich relaxen und abends das große Menü: Der Mühlviertler Tagesablauf im „Bergergut“ gibt Erwachsenen viel Zeit füreinander.
Im familiengeführten Hotel Der Löwe in Leogang zeigt sich der Generationswechsel nun auch formal: Elisabeth Madreiter wurde neben ihren Eltern Rupert und Barbara Madreiter zur weiteren Geschäftsführerin bestellt.
Die rastlose Barkeeperin Isabella Lombardo gibt einen Vorgeschmack auf ihre erste eigene Bar in der Fremde – in der Mama’s Bar zwischen Burgtheater und Schottenkirche.
Laufend kommen neue internationale Hotelmarken nach Wien, um hier ihr Glück zu versuchen. Mit ihren Schani-Hotels spielen auch Benedikt und Alexander Komarek im Konzert der Großen erfolgreich mit.